Искусство еды

Вы можете выбирать специфическую еду для увеличения силы, выносливости или эффективности, а как насчет практики питания как метода самозащиты, который не только повышает Ваш общий уровень здоровья и жизненной энергии, но также способствует безопасности и долголетию? Если посмотрите на это с такой точки зрения, здоровое питание покажется таким же важным, как и те 37 смертоносных удара, выученные Вами на прошлой неделе.

Будучи частью общества самозащиты около 20 лет, я видела огромное количество болезненных людей на мате – людей, посвятивших себя совершенствованию их стиля, но угнетающих свое тело скудным выбором еды. Я знала искусных мастеров боевых единоборств, которые боролись за то, чтобы похудеть, или что еще хуже, наели себе путь к неизбежному заболеванию. Реальность того, что он или она могут годами изучать самозащиту, только чтобы пасть жертвой сердечного приступа, вызванного неправильным питанием, в сочетании с назойливыми цифрами статистики по ожирению, которое разрушает наше общество, вдохновило меня вернуться за школьную скамью в 2007 году, чтоб узнать больше о питании. Моей целью стало помощь людям, давая им возможность стратегического и защитного выбора еды.

Связь между самозащитой и питанием очень тривиальна. Практически все основные концепции, которым я обучаю своих студентов на курсах по самообороне, имеют прямое проявление в мире питания: осознанность, безопасная дистанция, установление границ, простые техники и т.д. Вот почему я решила соединить эти две сферы в программу под названием Kung Food! (Искусство еды) Постигни искусство здорового питания.

Успех не зависит от следования диете или отказа от любимой пищи. Скорее, он произрастает от заимствования философии, которая вдохновляет Вас быть проактивным и осознанно принимать участие в своем здоровье, посредством применения простых стратегий самозащиты в процессе покупок еды и ее приготовления.

Пример: если Вы увидели проблемную ситуацию на своей стороне улицы, Вы бы перешли на другую сторону улицы, чтобы избежать ее, правильно? Соответствующей стратегией в питании была бы покупка продуктов за пределами торговых рядов супермаркета – как раз вне этих рядов находятся наиболее свежие и здоровые продукты. Если Вы наполняете свою корзину здоровым набором продуктов, тогда Вы меньше всего захотите появляться во внутренних рядах магазинов, где расположены менее питательные, обработанные и замороженные продукты. Иногда придется устанавливать четкие границы и говорить себе: «Нет!», не зависимо от того, ставите ли Вы перед собой целью избежать нападения или диабета.

Подобно изучению боевого единоборства, изучение того, как выбрать и приготовить здоровую еду, требует самоотверженности и фокусировки, и может создать чувство баланса и уверенности в Вашей жизни. Однако, это требует продолжительной, устойчивой практики на протяжении многих лет. Если концентрироваться только на достижении краткосрочных целей – снижение веса или набор массы для определенного события/выступления – а затем возвращаетесь обратно к удобному и привычному образу питания (фаст-фуд, например), Вы можете создать больше неприятностей и повреждений своему организму, чем думаете. Это могло бы прокатить во времена Вашей юности, но не сейчас, во взрослой жизни.

Решением этой проблемы будет придание приоритетности здоровому питанию, такой же, как Ваши регулярные тренировки. Вам понадобиться рамки, в которых будет происходить исследование различные вариации сочетаний здоровых продуктов, чтоб Вы могли определить, что подходит для Вас лучше всего. Вам также понадобятся рецепты, которым можно следовать, также как и объяснения диетических теорий и возможностей. Все в искусстве питания опционально, на собственное усмотрение, разумеется. Но, если Вы не знаете, что значит быть вегетарианцем, Вы бы хотели узнать? А вдруг это просто великолепно?

Основная цель – создать новые привычки, добавляя выбор в продуктах питания, который улучшит Ваше здоровье и эффективность в процессе вытеснения старых продуктов  и привычек, наносящих вред в долгосрочной перспективе. Не в смысле быть идеальным, нет, а скорее ставить перед собой реалистичные цели. Моя философия такова: если б Вы были настроены на безопасность 70% времени, когда выбираете, что поесть, Вы были б в выигрыше даже в остальные 30% времени.

Автор: Мередит Голд

Перевод: Артем Лысенко

Редактор: Ирина Михайлова

Источник: Black Belt, December 2012