[Sanсhez]

Вам потребуется:

400 г свиной вырезки или битков
3 ст. л. растительного масла для обжаривания
Для маринада:
1 ч. л. сока имбиря или 1,5 ч. л. свежего натертого имбиря
4 ст. л. темного соевого соуса
2 ст. л. саке или хереса
1/2 ст. л. сахара


Способ приготовления:
Свинину нарежьте тонкими ломтями поперек волокон. Если это трудно сделать, положите мясо на 1 час в морозилку. Слегка подмороженное мясо легко режется острым ножом. Ломтики мяса слегка раскатайте скалкой между двумя слоями кулинарной пленки.




Смешайте все ингредиенты для маринада.




Маринуйте нарезанную свинину 10 минут. Затем выньте мясо, а маринад приберегите для тушения.


Нагрейте 3 ст. л. растительного масла в сковороде на умеренном огне. Обжаривайте ломтики свинины с обеих сторон до коричневого цвета. Жарьте мясо небольшими порциями так, чтобы они не перекрывали один другой и даже не соприкасались. Не старайтесь излишне расправить ломтики на сковороде. Чем более волнистым будет мясо, тем лучше будет выглядеть блюдо. Добавляйте масло, если необходимо.



К каждой порции мяса после обжаривания добавляйте немного оставшегося маринада и тушите на среднем огне несколько минут, чтобы мясо приобрело красивый темно-коричневый оттенок.



Подавайте мясо с рисом, ломтиками свежего огурца и помидора. Украсьте свежей петрушкой.
____________________________________________________________

Мясо (говядина и свинина) пришло в японскую кухню достаточно поздно из европейской и китайской, используется оно весьма ограниченно, считается скорее лакомством, чем обычной ежедневной пищей. Тем не менее, мясо входит в состав многих блюд, как правило, заимствованных